Gisela Harrer ist Weltenbummlerin und Kräuterexpertin. Sie stellt erlesene Sirupe für Mocktails her – und vermittelt nun unseren Engelwirt-Gästen in einem Workshop ihr fundiertes Wissen. Spitzenkoch Tommy Schäfer kreiert dazu ein Wildkräuter-Menü.

Ihre Lebensgeschichte ist außergewöhnlich: Die 76-jährige Oberpfälzerin häkelte in Kalifornien bayerische Strickjacken für Luxusläden, arbeitete in der Schweizer Spitzengastronomie, begegnete im Iran dem Schah von Persien – und bewegte sich später in München zwischen Hochadel und Schickeria. Nach einer finanziellen Zäsur fand sie in ihrer Heimat, der Oberpfalz, zurück zu ihren Wurzeln: dem Wissen um Wildkräuter, das ihr einst ihre Mutter vermittelt hatte. Bald belieferte sie Münchens Spitzenköche mit Brennnesseln, Bärlauch und anderen Kräutern.

Vom 10. bis 12. Juli 2026 teilt Gisela Harrer ihr Wissen mit unseren Engelwirt-Gästen. Bei einer Wanderung durch die Wiesen des Altmühltals werden Wildkräuter gesammelt, anschließend im Hotel verarbeitet und kulinarisch in Szene gesetzt.

Spitzenkoch Tommy Schäfer, der bei Heinz Winkler in Aschau lernte und im Engelwirt besondere Anlässe begleitet, kreiert gemeinsam mit den Gästen ein Wildkräuter-Menü. Welche Kräuter dabei auf den Teller kommen, entscheidet die Natur: Verarbeitet wird, was Anfang Juli auf den Wiesen zu finden ist.

Weitere Informationen folgen.